电竞投注网站保障资金安全的主要方法包括：
1. 使用安全的支付系统，如SSL加密技术等，确保用户信息和资金安全。
2. 设立专门的资金监管机构，对用户资金进行监管和管理，保障用户的资金安全。
3. 定期进行安全检查和风险评估，及时处理可能出现的安全隐患。
4. 提供多种支付方式，方便用户选择最适合自己的支付方式。
5. 遵守相关法律法规，保障用户的合法权益。
至于保障游戏公平，电竞投注网站通常会采取以下措施：
1. 使用专业的游戏软件和技术，保证游戏的公平和公正。
2. 进行透明的游戏记录和数据统计，确保游戏结果的真实性。
3. 设立独立的监督机构，对游戏过程进行监督和检查，确保游戏的公平性。
4. 提供客户服务支持，及时解决用户对游戏公平性的疑问和投诉。
5. 遵守游戏管理规定，保障玩家的合法权益。
希望以上回答能对您有所帮助。如果您需要更多信息，可以随时与我联系。